霉千张毛霉系采用优良毛霉菌种，经科学培养精心制作而成，优于传统五通桥毛霉菌种和一般通用型毛霉曲粉。
产品特点： 1、使用本品制作霉千张毛坯，具有毛霉菌丝长、生长速度快、毛坯包裹完整的优势； 2、霉千张成品色泽好，香味浓郁，杂菌污染少； 3、能够不分季节常年生产，克服了多数毛霉菌种只能单季生产的缺陷。很多传统毛霉生长要求温度较低，一般只能在冬季气温较低的条件下生产霉千张。“谷山水泉”牌毛霉菌种突破这一传统局限，将适宜生长温度提高到24℃左右，一年四季均能实现霉千张大规模生产。 本品毛霉菌种菌丝洁白浓密，在千张白坯上生长旺盛，完全包裹后似白绒一般，发酵后做出的霉千张香味醇正且独具风味，品质优异。
霉千张毛霉